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          餐廳服務(wù)質(zhì)量等級通用標(biāo)準(zhǔn)

          發(fā)布者:   發(fā)布時間:2017-05-24   閱讀次數(shù):

          餐廳服務(wù)質(zhì)量等級通用標(biāo)準(zhǔn)
          編制:王振洲
          * 服裝
          1)崗位服裝
          各崗位員工著本崗制服上崗,服裝干凈、整
          潔、無污跡、油跡。
          崗位服裝平整、挺括、無皺褶,線條輪廓清楚
          崗位服裝完好,不陳舊,無破損,不開線,不掉
          扣。* 服裝2)協(xié)調(diào)程度。
          各崗位服裝與飯店星級高低協(xié)調(diào)。
          各崗位服裝與服務(wù)項目協(xié)調(diào),能突出服務(wù)項目的
          特點和風(fēng)格。
          崗位服裝與本崗工種性質(zhì)協(xié)調(diào),有利于工作方
          便。
          * 服裝
          3)服裝區(qū)別。
          等級區(qū)別;主管以上管理人員與普通員工
          服裝有明顯區(qū)別。不同級別的管理人員服
          裝有一定區(qū)別,便于客人辨認(rèn)。
          崗位區(qū)別:各崗位服務(wù)人員服裝式樣色彩
          有明顯區(qū)別,便于客人辨認(rèn)。
          * 服裝
          4)統(tǒng)一程度。
          同一部門,同一工種,同一崗位的服裝式樣色彩,質(zhì)量統(tǒng)一。
          同一工種,同一崗位的員工外套、內(nèi)衣、鞋襪、裙子、領(lǐng)帶、領(lǐng)花、配套統(tǒng)一。無隨意穿著上崗現(xiàn)象發(fā)生。
          * 儀容儀表
          1)面容
          員工上班,面容整潔,大方,舒適,精神飽滿。
          男性員工不留長發(fā),小胡子,大鬢角。女性員工不留怪發(fā)怪,餐廳女性服務(wù)員發(fā)不過耳。員工發(fā)型美觀,大方,舒適,頭發(fā)干凈。
          班前刷牙,上班不吃零食,牙齒清潔美觀。
          服務(wù)時精神集中,眼睛明亮有神,不疲倦。
          * 儀容儀表
          2)化妝。
          班前整理面容,女性員工化淡妝,容貌
          美觀自然,有青春活力。
          化妝與工種、服務(wù)場所協(xié)調(diào),不濃妝艷
          沫,無輕佻、嬌艷、引起客人反感現(xiàn)象
          發(fā)生。* 儀容儀表
          3)飾物。
          員工上班可戴飾物。如手表、胸針、胸
          花、發(fā)結(jié)、發(fā)卡、耳環(huán)等。飾物選擇適


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